Конкурс проводится с 2006 года при поддержке полномочного представителя Президента Российской Федерации в Сибирском федеральном округе

«Пасхальный веночек», «Груздянка» и «Щерба»: в Культурной столице России-2026 стартовали этногастроэкспедиции

Номинации / 17 июля 2026 в 4:18
Номинация, категория: ЭкономикаПРО, Журналист электронного СМИ
Автор: Шамец (Кочергина) Динара Сергеевна
Опубликовано: 21.04.26

Серия выездов в сельские районы региона задумывалась для фиксации уникальных кулинарных традиций местных жителей. Но в рамках нового проекта в экспедициях вместе с учеными участвуют и шеф-повара. Старинные чалдонские рецепты обретают новую жизнь в меню современных ресторанов, открывая новый взгляд на традиционную культуру русских сибиряков. Калачи, кулебяки, курник, икрянник, парёнки, сбитень и щЕрба. Динара Шамец попробовала.